[Mary Naeem]

طريقة عمل سمك المسقعة للشيف شربيني


مقادير مسقعة السمك:
سمك بلطي
أرز
باذنجان رومي
طماطم
ثوم
كمون
ليمون
شطة
دقيق
صلصة طماطم
ملح – فلفل زيت

طريقة عمل مسقعة السمك:
* قلبي الأرز على النار في قليل من الزيت ثم اضيفي الماء واتركيها لتغلي
* اخلطي الكمون والشطة الملح والفلفل وعصير الليمون واخلطيهم جيدا
* افتحي السمك من الجانبين ثم تبليه بالخليط ثم الدقيق ثم اقليه في الزيت
* قطعي الباذنجان وتبليه ببقية تتبيلة السمك ثم اقليه في الزيت
* افرمي الطماطم ثم ضعي زيت في طاسة على النار مع ثوم مفروم واضيفي الطماطم والصلصة والفلفل الحار
* ضعي السمك على الباذنجان على الصلصة وادخليه الفرن حتى يكمل نضجه
* قدمي الأرز وعليه الصوص ومن ثم السمك