[Mary Naeem]

الصلصة الفرنسية


الصلصة الفرنسية، كما هي معروفة في أمريكا، ليست مثل صلصة السلطة التي ستحصل عليها في فرنسا، فالكثير يستخدم الزيت والخل لعمل السلطات في فرنسا، ومن المرجح أن يكون التلفيق المعتمد على هذه الطماطم هو في الأصل اختراعًا أمريكيًا، وتكتنف أصوله الغموض.

وأصبحت صلصات السلطة شائعة في أمريكا في القرن التاسع عشر، وبدأ العديد من رواد الأعمال الأوائل في تغليف وبيع وصفات الصلصة الخاصة بهم، وكانوا ينشرون وصفات لعمل السلطة حتى قبل الحرب العالمية الثانية وربما كانوا هم الذين أضافوا الطماطم لأول مرة إلى الصلصة الفرنسية، الأمر الذي جعلها أمريكية تمامًا منذ ذلك الحين، لذا السلطة المبنية على الطماطم ليست ضمن المطبخ الفرنسي التقليدي بأي شكل من الأشكال.