[Mary Naeem]

مقادير شوربة العدس الهندية

4 فصوص ثوم
1 حبة فلفل أحمر حار
4 حبة فلفل أخضر حار مع بذوره
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف مطحون
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
2 حبة طماطم مقطَّقة قطع صغيرة جدًا
6 كوب ماء
3 كوب عدس أحمر مقشور
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصل مقطَّع قطع ناعمة جدًا
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة كبيرة كمون
1 و نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف كوب عصير ليمون
أوراق كزبرة خضراء طازجه للتزيين
زبدة

طريقة عمل شوربة العدس الهندية

* قلِّبي البصل المقطَّع على النار مع زيت الزيتون حتى يُصبح أصفر اللون
* اغسلي العدس جيدًا بالماء ثم أضيفيه إلى البصل وقلبيهم قليلًا
* أضيفي الماء إلى العدس واتركيه يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 دقيقة
* أضيفي الطماطم المقطَّعة إلى شوربة العدس ومكعب من الزبدة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق
* امزجي في الخلاط الزنجبيل الطازج، والزنجيل المجفف المطحون، وقرون الفلفل الأخضر، وقرن الفلفل الأحمر الحار، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والخردل، ثم أضيفيهم إلى شوربة العدس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق
* أضيفي عصير الليمون لشوربة العدس، و اسكبيها في صحونِ التقديم ثم زينيها بأوراقِ الكزبرةِ الخضراء، وقدميها ساخنةً مع الخبز المحمَّص اللذيذ