[Mary Naeem]

المأكولات البحرية

وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإنَّ المأكولات البحرية الطازجة التي جُمدت على الفور يجب أن تكون آمنة لإعادة التسخين، ومع ذلك فإن المأكولات البحرية الطازجة أو المطبوخة التي قضت أي وقت في درجة حرارة الغرفة قد تؤوي البكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، وإعادة التسخين قد لا تقتل هذه البكتيريا.
كما أوصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم ترك المأكولات البحرية الطازجة خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين في طقس بارد أو ساعة واحدة في طقس دافئ. يمكن أن تنمو البكتيريا بسرعة بالمأكولات البحرية في أي درجة حرارة تتراوح بين 40 و140 درجة فهرنهايت.