[Mary Naeem]

توفير مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن من فوائد القرنبيط

بالإضافة إلى فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى، القرنبيط هو أيضا مصدر جيد لفيتامين K، وفيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وهذا يعني أنه يتم امتصاصه في الأمعاء مع الدهون، وهذا هو أحد أسباب أهمية تناول القرنبيط إلى جانب مصدر الدهون الصحية أمر مهم، وفيتامين K مسؤول عن الحفاظ على صحة الهيكل العظمي ويساعد على منع الحالات المتعلقة بفقدان كثافة المعادن في العظام مثل هشاشة العظام بالإضافة إلى تخثر الدم وكذلك تكلس العظام، ومع ذلك، ربما الأهم من ذلك، أن فيتامين K له آثار إيجابية مباشرة على إيقاف الإلتهاب في الجسم.


من المعتقد أن إتباع نظام غذائي سيء يشبه إلى حد كبير النظام الغذائي الأمريكي القياسي الذي يتناوله كثير من الناس اليوم هو أحد العوامل الرئيسية التي تلعب دورها في نقص فيتامين K الذي يعاني منه الكثير من الناس، وتشمل الأسباب الأخرى لنقص فيتامين K الإستخدام طويل الأمد للمضادات الحيوية، ومشاكل الجهاز الهضمي والأمعاء مثل مرض إلتهاب الأمعاء المزمن والعقاقير الصيدلانية التي تخفض الكولسترول، ومن الجيد، أن القرنبيط قادر على توفير جرعة عالية من الفيتامين الضروري الذي تمس الحاجة إليه، والذي يمكن أن يساعد في تعويض المشاكل المرتبطة بسوء النظام الغذائي وعادات نمط الحياة غير الصحية.