طريقة عمل طاجن فراخ بالبصل والسماق للشيف شربينى
مقادير طاجن فراخ بالبصل و السماق
فراخ
بصل
سماق
فلفل حار
ثوم
ملح
بقسماط
اعشاب
زيت
فلفل
مرقة طماطم
طماطم بيوريه
طريقة عمل طاجن الفراخ بالبصل والسماق :
* ادهنى الفراخ من جميع الجهات بالملح والفلفل ومعجون الطماطم ثم حمريها فى الطاسة مع زيت من ناحية الجلد
* ضعى البصل الغير مقطع مع الدجاج مع مكعب المرقة
* افرمى الثوم فى الكبة و ضعيه فى الطاسة مع السماق والفلفل الحار .
* اضيفى البقسماط الى الطاسة مع التقليب المستمر ثم الطماطم المفرومة والزعتر واضافة الماء حسب الحاجة
*عندما تصل الفراخ لمرحلة نصف التسوية يتم ادخالها الفرن حتى تنضج الفراخ وتقدم ساخنة.