[walaa farouk]

البيتزا الصيامي بالمشروم والزعتر



المكوّنات

مكونات العجينة:

ثلاثة أكواب من الدقيق.
ربع ملعقة كبيرة من الملح
. ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
. ملعقتان صغيرتان من خميرة البيرة.

مكونات الحشوة:

حبة من الفلفل الأخضر المقطع على شكل حلقات.
نصف كوب من صلصة الطماطم. كوب من المشروم المقطع.
بصلة مقطعة على شكل حلقات. كمية من الزيتون الأسود المقطع -حسب الرغبة-.
ملعقة كبيرة من الزعتر
. فصان من الثوم المفروم.
حبتان من الطماطم المقطعة على شكل حلقات
. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود
. ملعقتان كبيرتان من الكرفس المقطع.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

نضع كوباً ونصف من الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء،
ونخلط المكونات معاً. نضيف كوباً من الماء والزيت إلى المزيج،
ونعجن المكونات مدة ثلاث دقائق بسرعة مرتفعة.
نضيف باقي كمية الدقيق إلى المزيج،
ونعجن المكونات حتى نحصل على عجين سهل التشكيل

. نضع العجينة في وعاء، ونغطيها بإحكام

، ونتركها في منطقة دافئة لمدة ساعتين حتى تختمر.

تحضير الحشوة: نضع الفلفل الأخضر، وصلصلة الطماطم، والمشروم المقطع، والبصل

، والزيتون الأسود، والزعتر، والثوم، والطماطم، والملح، والكرفس،

والفلفل الأسود في وعاء، ونمزج المكونات معاً بشكل جيد،

ثم نترك الخليط جانباً. نفرد العجين على طاولة العمل المرشوشة بمقدار قليل من الدقيق

، ثمّ ندهن صينية الفرن بمقدار قليل من الزيت.
نفرد العجينة في الصينية بخفة
، ثمّ نوزع مزيج الحشوة عليها بشكل متساوٍ. نضع الصينية في الفرن

على درجة حرارة هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج البيتزا، ويحمرّ لونها قليلاً.