[walaa farouk]

طريقة عمل بيتزا صيامي بالخضروات



بيتزا الصيامي بالخضار
المكوّنات مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقتان صغيرتان من خميرة البيرة
. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء
. مكوّنات الحشوة:
حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات
. كوب من الفطر المشروم المقطع
. بصلة مقطعة حلقات
. فصان من الثوم المفروم.
حبتان من الطماطم مقطعة حلقات.
نصف كوب من صلصة الطماطم
. زيتون أسود مقطع حلقات.
كرفس مقطع.
ملعقة كبيرة من الزعتر.
رشة من الملح،
والفلفل الأسود.

طريقة التحضير
نضع في وعاء العجانة كوباً ونصف من الطحين، والخميرة، والملح،
ونخلط المكوّنات معاً، ثمّ نضيف الزيت، والماء،
ونبدأ بعجن المكوّنات على سرعة عالية لمدّة ثلاث دقائق لتحضير عجينة البيتزا.
نضيف بقية الطحين إلى الخليط، ونتابع العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
نضع العجينة في طبق عميق، ونغطيها بقطعة من القماش أو النايلون جيداً،
ثمّ نتركها في مكان دافئ لمدّة ساعتين حتّى تختمر
. نضع جميع مكوّنات الحشوة في وعاء عميق
، فنخلطها معاً ثمّ نتركها جانباً لتجهيز الحشوة.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين،
ثمّ ننقل العجينة إلى صينية فرن مدهونة بالزيت.
نوزع الحشوة على سطح العجينة،
ثمّ ندخلها في فرن مسخن سابقاً لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج.