[walaa farouk]

اكلات صيامى بالباذنجان



طريقة عمل المسقعة الصيامي:
المكونات:

قطع باذنجان - ثمرة بصل كبيرة - كوب حمص مسلوق
- عصير طماطم - ملعقة كبيرة زيت ذرة
- ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل اسود.



طريقة التحضير:

1- شوحي البصل المفروم في ملعقة زيت ثم اضيفي عصير الطماطم حتى تتسبك.

2- تبليها بالملح والفلفل.

2- حمري الباذنجان في الزيت.

3- احضري صينية وادهنيها بالزيت، ضعي فيها طبقات من الباذنجان والحمص المسلوق.

4- اضيفي صلصة الطماطم.

5- ادخليها الفرن حتى تنضج تمامًا ويحمر الوجة.



طريقة عمل المسقعة بالخضار:
المكونات:

شرائح كوسة - قطع بطاطس - قطع باذنجان -
عصير طماطم - ½ ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة صغيرة كمون - ½ ملعقة صغيرة بهارات - زيت قلي.



طريقة التحضير:

1- قومي بقلي البطاطس ثم االكوسة ثم الباذنجان.

2- احضري صينية وضعي فيها الزيت ثم عصير الطماطم مع البهارات

والملح والكمون مع التقليب الجيد.

3- اضيفي الباذنجان والبطاطس والكوسة.

4- اتركيها حتي تنضج جيدًا.


طريقة عمل الباذنجان البانية:
المكونات:

كيلو باذنجان – كوب دقيق – 2 ملعقة كبيرة بقدونس –
ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة فلفل اسود – كوب زيت .



طريقة التحضير:

1- اغسلي الباذنجان جيدًا بالماء، ثم قومي بتقطيعه لشرائح.

2- رشي الباذنجان بالملح لينزل الماء واتركيه لمدة حوالي ربع ساعة قبل القلي.

3- احضري وعاء به ماء ونذوب فيه الدقيق والملح والفلفل.

4- ضعي شرائح الباذنجان في الدقيق ثم اقليه في الزيت الساخن.

5- قدميه مع رش البقدونس على الوجه.



طريقة عمل صينية الباذنجان بالبصل والفلفل:
المكونات:

قطع باذنجان - 4 ثمرات بصل مفروم - ثمرة طماطم
- 2 ثمرة فلفل اخضر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل اسود - ¼ كوب زيت ذرة.



طريقة التحضير:

1- قومي بقلي الباذنجان، ثم اقلي شرئح الفلفل الاخضر.

2- شوحي البصل في الزيت.

3- احضري صينية وضعي فيها البصل والباذنجان.

4- تبليهم بالملح والفلفل، ثم ضعي شرائح الطماطم على الوجة.

5- ادخلي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200.

6- اتركيها حتي يحمر الوجه.



طريقة عمل الباذنجان بالدقة:
المكونات:

قطع باذنجان - 2 ثمرة فلفل اخضر - 5 فصوص ثوم مفروم - ملح - كمون - فلفل- كزبرة ناشفة.



طريقة التحضير:

1- احضري وعاء وضعي فيه الزيت ثم حمري فيه قطع الباذنجان.

2- شوحي الثوم في ملعقة زيت، ثم ضيفي الخل والطماطم والفلفل الاخضر والتوابل معًا.

3- ضعي اليهم الباذنجان حتى يتجانسوا ويقدم جاهز.



طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم.
المكونات:

قطع باذنجان - 2 ثمرة فلفل احمر حار - 2 فص ثوم مفروم -
ملعقة صغيرة ملح -ملعقة صغيرة فلفل اسود - 2 ملعقة كبيرة ليمون
–ملعقة كبيرة بقدونس - 2 ملعقة كبيرة خل - زيت قلي.



طريقة التحضير:

1- اقلي الباذنجان في الزيت، ثم اقلي شرائح الفلفل الحار.

2- احضري طبق ضعيه فيه شرائح الفلفل الحار و الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون والخل.

3- اضيفي الباذنجان الي الخلطة.

4- قدميها مع رش البقدونس على الوجه.