[Mary Naeem]

الكيكة الايطالية بكريمة الجبنة

الكيكة الايطالية بكريمة الجبنة
المقادير
نصف كوب زبدة
نصف كوب دهن نباتي (كرسكو او اي نوع متوفر واذا متوفر الدهن نستعمل الزبدة...
كوب سكر بحالة اذا وضعنا كريمة الجبنة وياها بس اذا بدون الكريمة نزيد السكر
5بيض حجم كبير
فانيلا
2كوب طحين منخول
ملعقه شاي بيكنك صودا
ملعقه كوب بيكنك باودر
كوب لبن رائب
كوب جوز هند
ربع كوب جوز مفروم
ربع كوب فستق مفروم
العمل
استعملت اكواب القياس
كل المواد تكون بدرجة حرارة الغرفه
اول خطوة نفصل البياض عن الصفار ويخفق البياض مع رشة ملح الى ان يتضاعف حجمه
اضيف الزبد والدهن ويخفق سوية بعدها اضيف السكر ويخفق جيداا اضيف صفار البيض وفانيلا ويخفق حتى يصبح كريمي
اخلط الطحين مع البيكنك باودر والصودا
ويضاف للخليط واللبن
ويخلط يرفع من الخلاط واضيف خليط المكسرات ويخلط بالسباتولا وبعدها يضاف بياض البيض ويحرك من اسفل لأعلى
يصب بقالب مغلف بورق الزبدة او مدهون ويرش بالطحين
بهالاثناء اكون مشغلة الفرن بحرارة 180 قبل ماادخل الكيكة بعشر دقائق تقريبا
ادخل الكيكة للفرن واتركها من 45 الى 50 دقيقة تقريبا بعد متنضج اتركها تبرد واقلبها
واتركها الى ان تبرد تماما
احضر كريمة الجبنة
ومقاديرها
200غم جبن كريمي اي نوع متوفر فيلاديفيا او كيري
نصف كوب زبدة
3كوب سكر بودرة
فانيلا
للتغطية جوز مفروم ناعم وجوز هند
العمل
اخفق الجبنة جيداا وبعدها يضاف الزبدة وتخفق
اضيف السكر بالتدريج مع الخفق على درجة متوسطة
واضيف الفانيلا واضيف ملعقتين او ثلاثة ماء حتى اخفف من ثخن المزيج
اضعه بالثلاجة وبعدها تقطع الكيكة الى 3اقسام اضع الحشوة بينهم
واغلف كل الكيكة بالكريمة واغطيها بالجوز والجوز هند
ونضعها بالثلاجة لوقت التقديم