[sama smsma]

طريقة عمل شوربة المشروم صيامي

شوربة المشروم صيامي طريقة جيدة للاستمتاع بطعم الفطر مع العجين، بشكل كرات مغمسة في حساء الخضار، و شوربة المشروم صيامي من الوجبات الخفيفة للدايت و خالية من المشتقات الحيوانية .






المقادير
كرات الفطر
ربع كغ فطر مشروم أبيض
ربع كوب مع 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مفروم ناعماً
¼ كوب ماء الصودا
1 كوب طحين
ربع كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بكنغ بودر
ربع ملعقة صغيرة فلفل
1/8 الملعقة الصغيرة زنجبيل
الحساء
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
ربع كوب بصل مفروم
8 أكواب من الماء
2 كوب جزر شرائح رقيقة
2 كوب جذور الكرفس مكعبات مقشرة
¾ ملعقة صغيرة ملح والفلفل بحسب الذوق

طريقة التحضير
ضعي الفطر في خلاط الطعام حتى يصبح مفروماً، وسخني 2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة
أضيفي الفطر مع التحريك، حتى يحمر، من 5-7 دقائق، ثم أضيفي الثوم مع التحريك، لمدة 1 دقيقة، وانقلي الوعاء ليبرد جانباً مدة 10 دقائق
اخفقي الفطر مع ماء الصودا وكمية الزيت المتبقية، ثم أضيفي الطحين والبقدونس والملح والخميرة والفلفل والزنجبيل
حركي حتى تمتزج المكونات بالتساوي
ضعي مزيج العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح
ضعي وعاء كبير من الماء على النار حتى الغليان، واستخدامي اليدين لتشكيل كرات العجين، ثم ضعيها في الماء المغلي
أخفضي الحرارة لتنضج الكرات، لحوالي 45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر
أخرجي الكرات من الماء و شوحي الكرات بقليل من زيت الزيتون
اعداد الشوربة
سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، وضعي البصل مع التحريك، حتى يصبح ليناً، وأضيفي الماء والجزر وجذور الكرفس والملح، ويطهى حتى يصبح طرياً
يصبح جاهزاً للتقديم، بسكب الحساء في صحن التقديم ووضع كرات الفطر فيه