[Mary Naeem]

سلطة الفلفل المشوي للدايت

تقدم كسلطة أو كنوع من الصلصات بجانب أطباق الأرز أو البقول أو اللحوم

المقادير :...
3 من الفلفل، واحدة من كل لون أصفر – أحمر – أخضر
1/2 بصل أحمر متوسط مقطع قطعاً صغيرة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

الطريقة
- يحمَّر الفلفل على نار مباشرة حتى تحترق القشرة قليلاً ثم يوضع في كيس بلاستيك وهو ساخن ويغلق بإحكام حتى يولد قليلاً من البخار ليسهل عليه التقشير.
- يقشر الفلفل ويُنزع البذر ويغسل الفلفل بقليل من الماء ويجفف.
- يقطع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم ويخلط مع البصل.
- يخلط البقدونس والكمون وعصير الليمون والزيت والثوم ويقلَّب جيداً.
- تخلط كل المحتويات جيدا ويفضل تتبيل السلطة قبل تقديمها بوقت كاف حتى تتجانس المحتويات.
- يمكن هرس الفلفل بالسكين أو بالشوكة بحيث لا يكون مقطعاً ولا يكون ناعماً.