طريقة عمل شوربة قرع العسل الصيامي:
المقادير:
2 ثمرة قرع عسل صغيرة
2 بصلة صغيرة مقطعة
3 فصوص ثوم مفروم
2 كوب شوربة خضار
1، كوب حليب جوز هند
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
خطوات عمل شوربة قرع العسل الصيامي:
1- ابدأي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٧٦ مئوية ثم احضري صينية وافردي فيها ورق زبدة.
2- باستخدام سكين حاد، اقطعي الجزء العلوي من قرع العسل وقسمي كل ثمرة إلى نصفين ثم اخرجي البذور بملعقة.
3- ادهني قليلا من الزيت على قرع العسل من الداخل بفرشاة ثم ضعي كل نصف على وجهه في الصينية.
4- اتركي الصينية في الفرن ما بين 45 - 50 دقيقة (تأكدي أنها نضجت بغرس شوكة في قرع العسل ، فإذا خرقت الجلد تكون اتمت سواها).
5- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حوالي 10 دقائق لتبرد قليلا ثم انزعي الجلد عن قرع العسل واهرسي اللحم ثم اتركيه جانبا.
6- احضري قدر كبير وقومي بتشويح البصل والثوم في ملعقة زيت زيتون حتى يذبل ثم اضيفي باقي المقادير وأيضا قرع العسل وقلبيهم حتى يبدأ في الغليان.
7- ضعي الخليط في الخلاط أو استخدمي خلاط هرس يدوي حتى تتخلصي من أية تكتلات في الشوربة.
8- انقلي الخليط مرة ثانية إلى القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق ثم قومي بضبط المذاق بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9- انقلي الشوربة إلى أطباق التقديم ويمكنك تزيينها بقليل من السمسم المحمص والخضرة. يقدم مع خبز من اختيارك.