[Mary Naeem]

كيك شكولاتة باللبن الرايب

كيك شكولاتة باللبن الرايب
المقادير

للكيك
1/2 كوب زبد…
1/2 1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1/2 كوب كاكاو
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 بكربونات الصودا
2 بيض
2 صفار بيض
1 كوب لبن رايب
1/4 كوب شكولاتة سائلة

للتغطية
1 ملعقة كبيرة كاكاو
1/4 كوب ماء مغلي
3/1 كوب سكر بني
1/2 كوب شكولاتة قطع
1/2 كوب زبد طري
1/4 2 كوب سكر بودرة منخول

للتزيين

فراولة طازجة وشكولاتة بيضاء مبشورة
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُدهن قالب كيك بقليل من الزبد ويُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُخفق الزبد مع السكر فى وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض والبيض تدريجياً مع الإستمرار في الخفق.
- تُخلط المكونات الجافة، ثم تُضاف إلى الخليط تدريجياً مع الإستمرار فى الخفق.
- يُصب اللبن والشكولاتة مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
- يصب الخليط فى قالب كيك، ويُخبز فى الفرن لمدة 35 دقيقة.
- يُترك الكيك فى القالب حتى يبرد قليلاً، ثُم يُقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماماً.
للتغطية
- يُذاب الكاكاو فى الماء المغلي في إناء على حمام مائي على نار متوسطة مع التقليب، ثم يُضاف السكر البني مع الإستمرار فى التقليب حتى تمام الذوبان.
- تُضاف قطع الشكولاتة مع الإستمرار فى التقليب حتى تذوب تماماً و تتداخل المكونات، ثُم تُرفع من النار وتُضاف بقية مكونات التغطية مع التقليب المستمر و مراعاة عدم تكون كتل حتى يُصبح الخليط سائلاً نوعاً ماً.
- يُصب الخليط على الكيك بحيث يُغطيها تماماً ( مع مراعاة أن يكون الكيك على شبكة معدنية فوق صاج، وذلك للتخلص من السائل الزائد).
- يُترك الكيك حتى يتماسك ثم يُوضع الكيك في طبق التقديم، ويُزيين بالفراولة والشكولاتة البيضاء.

* يُوضع خليط التغطية على حمام مائي مرة أخرى في حالة زيادة التكثف وصعوبة الإستخدام.