[Mary Naeem]

انتبهى لهذه الأخطاء عند الطهى




تحرص معظم النساء على تحضير الأطعمة والوصفات داخل المطبخ وذلك من أجل عائلاتهن الصغيرة، لكن، معظمنا قد يجهل بعض الأشياء الصغيرة أثناء تحضير الأطعمة، والتي تتسبب في فسادها. وتؤثر هذه الأخطاء على صحة العائلة بأكملها نتيجة الإصابة بالتسمم الغذائي والنزلات المعوية الحادة، ولكن، هذه الأخطاء التي نرتكبها دون قصد، والتي تفسد الأطعمة، ونقدم لكم أهم الأخطاء الشائعة التي تفسد الطعام وتسمم الغذاء، حسب ما ذكرت مجلة "حياتك".
أولا :- ترك الطعام المُثلج على الطاولة يعتبر من أبرز الأخطاء الشائعة التي تتسبب في فساد الغذاء هي ترك الأطعمة المثلجة على الطاولة بعد إخراجها من البراد أو الفريزر. عندما تتركين الأطعمة المثلجة على الطاولة لكي تذوب من الثلج فأنت تسمحين للبكتيريا بالتكاثر عليها.
ثانيا :- وضع الأطعمة المطبوخة على أطباق اللحم النيء فوضع الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة للأكل، مرة أخرى على طبق اللحم النيء من أهم الأسباب التي تؤدي إلى انتشار الجراثيم وتكاثر البكتيريا وانتقالها إلى الأطعمة السليمة. فعندما تضعين الأطعمة التي تم طهيها على الأطباق التي وضع عليها مسبقاً اللحوم والدواجن أو المأكولات البحرية النيئة، فسوف يحدث تلوث بالبكتيريا وتنتقل بدورها إلى الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة؛ لذلك، ابتعدي عن هذه العادة تمامًا.
ثالثا :- عدم تغيير "اسفنجة" غسيل الأطباق فعدم استبدال وتغيير "اسفنجة" مسح الأطباق من الأخطاء الشائعة التي يقع فيها معظم النساء دون قصد ما يسبب تلوث وفساد الطعام. حيث يقوم معظم السيدات بغسل الأطباق بعد انتهاء الطعام بنفس "الاسفنجة"، دون أن يفكرن بتغييرها
رابعا :- غسل اللحوم من المفترض أن يتم غسل الأطعمة قبل طهيها أو تناولها ولكن هذا ينطبق على جميع الأطعمة والخضراوات والفواكه، ماعدا اللحوم والدواجن؛ وذلك حتى لا تتعرض جميع الأسطح لانتشار البكتيريا عليها. فغسل اللحوم بالماء قبل طهيها يساعد على انتشار البكتيريا داخل المطبخ بسرعة، خاصة بكتيريا السالمونيلا التي تسبب تسمماً غذائياً