[Mary Naeem]

اكتشاف أقدم جبن في العالم بمقبرة فرعونية

<h2 align="center" class="post-txt">عثر العلماء على وعاء حجري أثري في مصر منذ 8 أعوام، وكان بداخله مادة بيضاء متعفنة، وشكوا حينها بأنها جبن، وتأكدت الشكوك اليوم بعدما توصلوا من خلال الأبحاث أن هذه الجرة تحتوي على أقدم جبن في العالم .

جاء هذا الاكتشاف، الذي تم الإعلان عنه في مجلة "الكيمياء التحليلية" لجمعية الكيمياء الأمريكية هذا الأسبوع، بعد قيام الباحثون باختبار محتويات الجرة طوال هذه المدة، وكان قد عثر على هذه الجرة في مقبرة بتاحمس، عمدة مدينة ممفيس في القرن الثالث عشر قبل الميلاد، وهي كانت عاصمة في جنوب مصر القديمة، وفقًا لـ"telegraph" البريطانية.

وقال إنريكو جريكو، العالم بقسم العلوم الكيميائية في جامعة كاتانيا، والذي شارك في هذاالبحث، "إن هذا أقدم جبن صلب تم العثور عليه على الإطلاق".

وقد اكتشفت سابقًا بقايا منتجات تشبه الجبن أقدم من محتويات الجرة في بولندا والصين ومصر ، لكن أحد العلماء الذين شاركوا في هذا الاكتشاف يقول إنها منتجات التخمير الطبيعي ، وكانوا مثل اللبن الزبادي أكثر من الجبن.

وقال جريكو : "إن العينات الأقدم التي تم اكتشافها في أماكن أخرى كانت أكثر احتمالا لوجود الحليب المخمر الطبيعي مثل الزبادي، وفي حالتنا لم نجد أي آثار حيوية للبروتينات ناتجة عن التخمير الطبيعي للحليب".

واتضح أن الجبن تكون من خليط من حليب البقر والغنم، أو الماعز، ولكن الغريب أن عينة الجبن قاتلة للبشر، فهي تحتوي على بكتريا سامة ممزوجة بالحليب.