[sama smsma]

سمك فيلية بالفرن مع أرز صيادية






المكونات
1 كيلو سمك فيليه
1 عصير ليمونة
1 ملعقة كبيرة خل
1 كيس خلطة توابل الدجاج كنور (بالتوابل والثوم)
قليل من الكزبرة الخضراء مفرومة
1 حبة طماطم متوسطة مقطعة قطعا صغيرة
زيت ذرة
4 بصلة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كوب ماء
2 مكعبات من مرقة الخضار
4 حبهان
2 كوب أرز بسمتي



طريقة التحضير
- في طبق بايركس نحضر الخلطة بوضع الليمون و الخل وخلطة توابل الخضار والكزبرة الخضراء و الطماطم .
- نضع السمك في الخلطة ونقلبه معها ونغطيها بورق نايلون وندخلها الثلاجة ونتركها ساعتين أو ثلاثة لتتشرب بالخلطة .
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
- يوضع قطع السمك فى كيس الفرن فى طبقة واحدة ونضيف الخلطة والزيت
ويعقد الكيس بأحكام بواسطة الرابطة المرفقة
- ثم يثقب الكيس من أعلى 3 مرات بإستخدام الشوكة.
- يوضع الكيس على صنية فى وسط الفرن للسماح بإنتفاخ الكيس دون ملأ مسة جدران الفرن الداخلية
- يطهى لمدة30 دقيقة يقطع الكيس من أعلى بعناية ويوضع السمك على الأرز الصيادية فى طبق التقديم.

الأرز الصيادية:
-يوضع البصل في طبق خاص للفرن،ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 45دقيقة أو حتى يذبل، ثم يُخرج من الفرن ويُقشّر ويُفرم.
- يُسخن زيت الزيتون في اناءٍ كبير ويُطهى الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة.
- ثم يُضاف البصل مع كل التوابل وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
- يُضاف الماء ومكعّبات مرقة الدجاج كنور ويُغلى المزيج ثم يُترك على النار لمدة3إلى 5دقائق.
- يوضع السائل في خلاّطٍ كهربائيٍّ ويُخلط لمدّة2 إلى 3دقائق حتى يصبح ناعماً.
- يُعاد السائل إلى الوعاء وتُضاف الحبهان والأرز.
- تُغلى المكونات وتُغطى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة25دقيقة أو حتى النضج