[sama smsma]

ﺑﻮﺩﻳﻨج ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ - حلويات هندية



المقادير
٦ ﺟﺰﺭ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﻣﺒﺸﻮﺭ
٤ ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ
١ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ
١⁄٣ ﻛﻮﺏ ﺯﺑﻴﺐ
١⁄٤ ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺪﺓ
١⁄٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻫﻴﻞ ﻣﻄﺤﻮﻥ
١⁄٤ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻣﻠﺢ
١⁄٤ ﻛﻮﺏ ﻓﺴﺘﻖ ﺣﻠﺒﻲ،ﻣﻄﺤﻮﻥ
ﺃﻭ ﻟﻮﺯ ﻣﺪﻗﻮﻕ


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﻮﺩﻳﻨﻎ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ ﺭﻫﻴﺒﺔ
١. ﻳُﺴﻜﺐ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻲ ﻗِﺪﺭ ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻭﻳﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ.
٢. ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺒﺪﺃ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺑﺎﻟﻐﻠﻴﺎﻥ، ﺗُﺨﻔﻒ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻣﻜﺸﻮﻓﺎ ﺍﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻃﺮﻳﺎً ﻭﻳﻤﺘﺺّ ﻣﻌﻈﻢ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ )45 ﺩﻗﻴﻘﺔ (. ﻳُﺤﺮّﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻣﻦ ﻭﻗﺖ ﺍﻟﻰ ﺁﺧﺮ.
٣. ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﻜﺮ، ﺍﻟﺰﺑﻴﺐ، ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﺍﻟﻬﻴﻞ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﻳُﺤﺮّﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺍﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻳﺸﺘﺪّ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻗﻠﻴﻼً.

٤. ﻳُﺮﻓﻊ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳُﺴﻜﺐ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻳُﺰﻳَّﻦ ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﻮﺯ. ٥. ﻳُﻘﺪّﻡ ﺩﺍﻓﺌﺎً.