[sama smsma]

طريقة عمل كفتة دجاج هندية





اكلات هندية أصبحت منتشرة في ربوع الوطن العربي،
و تم استقبالها بطريقة جيدة
لأنه يتشابه إلى حد كبير مع مطبخنا العربي،
مع اختلاف في البهارات والصلصة المُستخدمة.
كفتة دجاج بالطريقة الهندية تتشابه مع كفتة دجاج عربية،
وتؤكل مع باستا متنوعة بجانب سلطة الجرجير أو سلطة الذرة.



المقادير
500 غ دجاج مفروم
ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
0.5 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة بفدونس مفروم
ملح و فلفل

الصلصة:
3 ملعقة كبيرة زيت - 1.5 سم عود قرفة - 3 حبّات هيل - 3 عود قرنفل - 2 حبّة بصل مفروم - 3 حبّة بندورة مفروم - ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مهروس - ملعقة كبيرة زبادي - 0.5 ملعقة صغيرة كركم - 2 ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة جرام ماسالا - ملعقة صغيرة شطّة - ملعقة كبيرة سكر - 2 كوب ماء - ملح و فلفل


طريقة التحضير
1- امزجي كل مكونات الكفتة جيدًا، اصنعي منها كرات صغيرة. اقليها بصورة خفيفة في مقلاة على نار متوسطة.

2- لعمل الصلصة:
3-حمّي الزيت في مقلاة عميقة على النار،
4- أضيفي القرفة و ا لهيل و القرنفل. ثم أضيفي البصل و الزنجبيل و الثوم و باقي البهارات مع الفلفل، قلّبي لعدة دقائق.
5-أضيفي البندورة و الملح و الزبادي، اكملي طهيه مع التقليب كل فترة. أضيفي الماء و دعيه يغلي. أضيفي كرات الكفتة ببطء، و دعيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.