[Mary Naeem]

أطعمة ينصح بتناول قشورها بدلًا من رميها




ينصح خبراء التغذية دومًا بتناول أنواع عديدة من الفواكه والخضراوات بقشورها، أو استخدام القشور في وصفات الطعام، لما تحتوي عليه من عناصر مغذية، مثل فيتامين سي والألياف، تتركز بشكل خاص في القشور أو تحتها بشكل مباشر.

ونستعرض في التقرير التالي مجموعة من الخضراوات والفواكه، لا يجب التخلص من قشورها أو أوراقها:

1- الفراولة:

لا تتخلص من أوراق الفراولة الخضراء، بل قم بغليها بالماء، واشرب المحلول، فهي غنية بالمواد المضادة للأكسدة، التي تعمل على تحييد تأثير الجذور الحرة التي تنتجها أجسامنا بشكل طبيعي، بالتالي حمايتنا من أمراض القلب والسرطان.

2- البصل:

لا تتخلص من الجلدة الخارجية الموجودة أسفل القشرة، وبدلًا من ذلك يمكن إضافتها إلى وصفات الطعام، حيث تحتوي على مواد مغذية للبشرة، بالإضافة إلى مادة الكيرستين، التي تملك خصائص مضادة للالتهابات، كما تشير الدراسات، إلى أنها تساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع.

3- القرع:

لا تتخلص من بذور القرع، فهي مصدر جيد للمعادن، حيث يمكن أن تزودك بنحو 15% من حاجتك اليومية من معدن الزنك، ونحو 10% من الماغنسيوم، ويعتبر الزنك هامًا بالنسبة للوظائف المعرفة والجهاز التناسلي، بينما يساعد الماعنسيوم على إنتاج الطاقة ومقاومة الإجهاد.

4- الأناناس:

لا تتخلص من لب الأناناس، حيث يمكن تقطيعه وإضافته إلى وصفات الطعام، وعلى الرغم من كونه أكثر صلابة من اللحم، فإن لب الأناناس صالح للأكل، ويساعد على محاربة الالتهابات وإصلاح الخلايا والأنسجة التالفة في الجسم.

5- الكيوي:

على الرغم من قوامها المليء بالزغب، إلا أن قشرة الكيوي قابلة للأكل، وهي وصفة مميزة لتقوية الشعر والبشرة، لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين إي، كما تعمل على تعزيز مستويات الألياف بنسبة تصل إلى 50%.

6- الكرنب:

لا تتخلص من الأوراق الخارجية للكرنب، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات، وهي نوع من الصباغ النباتي المضاد للأكسدة.