[Mary Naeem]

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

الإسكندرانى من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثير من الأشخاص، إلا أنها تختلف طريقة تحضيرها من مكان إلى آخر.

لذلك نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى بشكل سهل وسريع من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج "على قد الإيد".

مقادير طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

كبدة
بصل
فلفل ألوان
ثوم مفروم
عصير ليمون
سمن ملح
فلفل أسود
كزبرة خضراء

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني:

* يضاف عصير الليمون مع الكبدة ثم تشوح فى السمنة على النار.
* يضاف الملح والفلفل الأسود ثم يضاف الفلفل الألوان ويقلب الخليط حتى النضج.
* يمكن إضافة القليل من الماء المغلى عند قرب تمام النضج لعمل صوص الكبدة.
* تضاف الكزبرة المفرومة والثوم ثم تقلب وتقدم عند تمام النضج وتزين بالخضرة المفرومة.

فوائد تناول الكبدة الإسكندراني:

من جانبه، قال الدكتور محسن النادى، استشارى الطب البديل، إن أفضل طريقة لعمل الكبدة هي الإسكندرانى أو الشوي، حيث أن قليها يتسبب في أكسدة الكولسترول فيها فيزيد من خطر الإصابة بتصلّب وضيق الشرايين.

وأضاف النادى، أن الكبدة تتميز بأنها تمد الجسم بالعديد من المعادن المهمة للجسم، وتعالج في بعض الأحيان بعض الأمراض مثل الأنيميا وفقر الدم، وتعتبر من أهم المكملات الغذائية، كما أنها تساعد في تكوين عضلات الجسم، وتقوية قدرة العين على الإبصار، ومقاومة التوتر والضغط النفسي عند الإنسان،وبالإضافة إلى ذلك تقوي الإخصاب، والجهاز المناعي في الجسم وتقوى البشرة والشعر والأظافر.