[Mary Naeem]

أطعمة ممنوع غسلها قبل الطهي

اعتدنا منذ الصغر أن غسل الأطعمة أمر لا يمكن تخطيه حفاظاً على الصحة، خاصة أن أغلب الأطعمة مُغطاة بالأتربة والبكتيريا، ولكن يبدو أن العلم له رأي آخر، حيث نصح الخبراء بعدم غسل 5 أطعمة، حسب موقع «برايت سايد».
5. البيض

أكد الموقع أن غسل البيض بالماء الفاتر أو الساخن يتسبب في تسرب البكتيريا الموجودة على سطحها إلى الداخل، لذا يُفضل طهيه مباشرةً من الثلاجة، ولكن هذا لا يعني عدم غسل اليدين بعد طهي البيض.
4. الدجاج

صحيح أن سطح الدجاج يحتوي على نوع خطير من البكتيريا يسمى «السالمونيلا» إلا أن غلي الدجاج في الماء أو حتى الشي في درجات حرارة عالية أمر كاف للتخلص من هذه البكتيريا الضارة، أما غسل الدجاج بالماء فيتسبب في انتشار هذه البكتيريا في أجواء المطبخ ومن ثم تنتقل إلى أفراد المنزل وتسبب عدوى شديدة.
3. اللحم

وينطبق على كل أنواع اللحوم نفس الحديث السابق عن الدجاج، فهي الأخرى تحتوي على بكتيريا «السالمونيلا» والتي تختفي في درجات الحرارة العالية فقط دون الحاجة للغسل بالماء.
2. المكرونة
من الخطوات التي اعتدنا عليها غسل المكرونة بعد تصفيتها من ماء الطهي، ولكن الحقيقة أن هذه الخطوة تزيل طبقة النشا التي تجعل المكرونة تمتص الصوص وتعطيها مذاقا طيبا.
1. المشروم
غسل المشروم بكثير من الماء يتسبب في امتصاصه الماء وتغير مذاقه، ولكن يمكن الاكتفاء بشطفه سريعاً وتجفيفه للحصول على أعلى فائدة وأفضل مذاق.