[walaa farouk]

عمل لقمة القاضي بالفانيليا صيامي



المكوّنات

كوبان من الطحين.

أربع ملاعق صغيرة من النشا.

نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

. ملعقتان صغيرتان من السكر

. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوبان من الماء الفاتر للعجن

. كمية كافية من الزيت للقلي.

مكوّنات القطر:

كأسان من السكر

. كأس من الماء.

أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض

. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

نضع الماء في إناء لتحضير القطر، ونضيف إليه السكر،

ونرفعه على النار، ونحركه باستمرار حتى يغلي،

ثم نضيف إليه الفانيلا، وعصير الليمون، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق

، ثم نتركه جانباً إلى أن يبرد. نخلط الطحين مع النشا، والسكر، والخميرة، والملح

، ثم نصب فوقها الماء بشكلٍ تدريجي، ونستمر بالخلط للحصول على عجينة طرية،

وتركها جانباً إلى أن تتخمر، ويتضاعف حجمها.

نسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار،

ونضع العجينة في كيس، ونقطعه من إحدى طرفيه

، ونخرج العجينة منه على شكل كرات، ونقليها في الزيت

، مع الاستمرار في التقليب إلى تتحمر من جميع الجوانب،

ثم نخرجها من الزيت، ونصفيها على المحارم، ونضعها في القطر قليلاً

، ثم نخرجها، ونضعها في أطباق التقديم.