[walaa farouk]

بسكويت صيامي بجوز الهند



المكوّنات:

كأس ونصف من الدقيق

. كأس من الزبدة النباتية مارجرين

. كأس من سكر البودرة.

نصف كأس من جوز الهند الناعم.

ملعقة من الفانيلا.

رشّة من الملح.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة، والسكر في وعاء، ونخفقهما جيداً. نُضيف الفانيلا

، ورشة الملح، وجوز الهند، ونُواصل الخلط. نُضيف الدقيق تدريجياً،

ونعجن إلى أن تتشكّل لدينا عجينة متماسكة

، ثم نتركها لمدة ساعة كي ترتاح. نمدّ العجينة بين ورقتين من الزبدة؛

كي لا تتفتت، ثم نُشكلها، ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن على حرارة مئة وثمانين درجة،

ونتركها إلى أن تنضج مع الحرص على عدم تركها لتحمر كثيراً. نُخرج الصينية من الفرن

، ثم ننثر على قطع البسكويت سكر البودرة، ونُقدّمها.



بسكويت البرتقال بجوز الهند



المكوّنات:

كأسان من الدقيق

. نصف كأس من الزيت

. نصف كأس من عصير البرتقال.

ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

. رشة من الملح.

ملعقتان من جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير:

نضع كلاً من العصير، والزيت، والسكر في وعاء، ونُحرّكها جيداً.

نُضيف ما تبقى من المكوّنات تدريجياً، ونُحرّكها إلى أن تتشكّل لدينا عجينة طرية

. نترك العجينة كي ترتاح لمدّة خمس دقائق. نمدّ العجينة،

ونُقطّعها بالشكل الذي نرغب فيه. نضع قطع العجين بصينية،

ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركها لمدّة عشر دقائق.

نُخرج الصينية، ونتركها إلى أن تبرد، ثمّ نُقدّم قطع البسكويت.




بسكويت الجزر الصيامي بالقرفة



المكوّنات:

كيلوغرام من الجزر

. كوب كبير من السكر.

ملعقة كبيرة من القرفة.
بسكويت سادة. جوز هند.

طريقة التحضير:

اغسلي الجزر جيداً ثمّ قشريه وابشري الجزر المقشر

أو اخلطيه باستخدام الخلاط الكهربائي وضعيه في قدر كبير

. أضيفي السكر والقرفة إلى الجزر وضعي القدر على نار هادئة

واتركيه إلى أن تجف مياه الجزر عنه

. أطفئي النار عن القدر واتركيه لمدة ستين دقيقة حتى يبرد خليط الجزر تماماً

ثمّ أضيفي كمية مناسبة من جوز الهند إلى خليط الجزر وقلّبي

. كسري البسكويت إلى قطع صغيرة جداً

وأضيفيه إلى خليط الجزر وجوز الهند وقلّبي حتى تختلط المكوّنات

. شكلي الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم

وضعيها داخل قوالب الزبدة الورقية أو صُفّيها في طبق التقديم

.

بسكويت الجزر الصيامي بالبندق


المكوّنات

: خمس جزرات

. كوب من السكر.

كوب من الماء

. ملعقة كبيرة من الزيت.

علبة من البسكويت السادة

. نصف كوب من البندق المطحون.

جوز هند للتغليف.

طريقة التحضير:

اغسلي قطع الجزر جيداً ثمّ قشريه وابشريه باستخدام المبشرة ذات الوجه الخشن

وضعي الجزر المبشور في قدر كبير وأضفي إليه السكر والزيت وقلبيه معهم جيداً لمدة خمس دقائق

أضيفي الماء إلى الخليط السابق

وضعي القدر على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل

حتى ينضج الجزر ويصبح ناعماً وكسري البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم

وأضيفيها إلى خليط الجزر وقلبي لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى

. أضيفي البندق المطحون إلى الخليط وقلبيه،

ثمّ أطفئي النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

شكلي الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم

وغلفيها بجوز الهند، ثمّ ضعيها داخل قوالب الزبدة الورقية.