[walaa farouk]

لفائف اللازانيا بالباذنجان صيامي



:المقادير:

٢ ثمرة باذنجان مقطع شرائح طولية رفيعة

٢ ليمونة معصورة٣٤٠ جم توفو مصفى ومجفف

٣ ملاعق كبيرة أوريجانو مجفف

٣ - ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتونملح وفلفل

٢ - ٣ أكواب صوص مارينارا أو أي صوص أحمرأوراق ريحان طازجة للتقديم

خطوات العمل

١- ابدأي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ مائوية

.٢- رشي قليل من الملح على شرائح الباذنجان من الجهتين

حتى يصفي ماؤه ثم اشطفيه جيدا وجففيه بمنشفة نظيفة حتى تتخلصي من أي رطوبة

.٣- افردي شرائح الباذنجان على صينية وادخليها الفرن مدة ١٥ دقيقة تقريبا

ثم اخرجي الصينية واخفضي درجة حرارة الفرن إلى ١٩٠ درجة

.٤- في هذه الأثناء، اخلطي جميع المكونات الباقية عدا صوص المارينارا والريحان في الخلاط

واضربيهم معا ليكون قوام به قليل من التكتلات الصغيرة. تذوقيه واضبطي الطعم حسب الحاجة.

٥- بعد إخراج الباذنجان من الفرن، امسكي كل شريحة

وضعي على الطرف كمية مناسبة من الخليط السابق إعداده وقومي بلفه

. كرري مع كل شريحة حتى تنتهي من شرائح الباذنجان بالكامل.

٦- الآن، احضري صينية عميقة وضعي فيها مقدار كوب من صوص المارينارا

ورصي بها لفائف الباذنجان مع مراعاة أن تكون نهاية كل شريحة من أسفل

.٧- بعد وضع كل الشرائح في الصينية نصب باقي صوص المارينارا على منتصف الباذنجان

ثم نضع الصينية في الفرن

مرة ثانية على درجة الحرارة الجديدة (١٩٠ درجة) لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة

.٨- قدميها على الفور وزينها بأوراق الريحان الطازجة.