[walaa farouk]

فطائر السبانخ



العجينة
3
كوب
دقيق
3
ملعقة كبيرة


كريمر صيامي

1 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة كبيرة

سكر
2ملعقة صغيرةخميرة فورية ناعمة
1/4كوب زيت ذرة
1كوبماء دافئ

الحشو 1/2

كيلوسبانخ مفروم
1 حبة كبيرةبصل مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرةسماق
1/2ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل اسمر
1/4ملعقة صغيرة شطة


طريقة التحضير
العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق،الكريمر الصيامي، الملح، السكر، الخميرة, الزيت ثبتي مضرب العجين، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة.
قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها صينية مدهونة، امسحيها بالزيت، غطيها، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة.
الحشو: ضعي السبانخ في قدر واسع، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل. صفي السبانخ جيدا، ضعيه في وعاء واضيفي البصل، الزيت، عصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل والشطة.
سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة.
افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 - 8 سم، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث. ضعيها متباعدة في الصينية، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 - 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون