[Mary Naeem]

طرق مختلفة لعمل الدجاج السوري

مسحب الدجاج بالأرز

المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم
كيلو أرز بسمتي أو عادي (حسب رغبتك)
كوب زيت ذرة أو زيت نباتي (حسب رغبتك)
ثمانية فصوص ثوم
توابل مختلفة ( المفضلة لديك(
بصلتان متوسطا الحجم
نصف كوب لوز مقشر
نصف كوب صنوبر
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:

اغسلي الدجاجة جيدا ثم قطعيها إلى أربع قطع.
اغسلي الأرز ثم ضعيه في الماء لمدة ساعة.
أحضري قدرا، ضعي بها الماء، البصلة، الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها على النار في درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء.
اخفضي درجة الحرارة، ضعي الدجاج في القدرغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
ارفعي القدر من على النار، أخرجي الدجاج وقومي بفصل العظم عن الدجاج بواسطة سكين حادة أو اتركيها كما هي (حسب الرغبة).
احضري قدرا، ضعي بها كمية من زيت الذرة وعليه الأرز، ضعيها على النار ثم أضيفي كوبين ونصف من حساء الدجاج، ملعقة ملح وملعقة من التوابل المختلفة.
اتركي القدر حتى يغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة وغطيها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
أحضري مقلاة، سخني بها كمية من الزيت وضعي الصنوبر واللوز بها حتى يصبح لون كل منها بنيّا ثم ارفعي المقلاة من على النار وضعيه في طبق.
ضعي كمية أخرى من الزيت في مقلاة وسخنيه ثم ضعي الدجاج فيها حتى يصبح لونها ذهبيا وارفعيها من على النار.
ضعي الصنوبر واللوز على الأرز وقلّبيه جيدا.
أحضري طبق التقديم، ضعي به الأرز وعلى سطحه الدجاج، قدميه لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.
وصفات ذات صلة
صدور الدجاج المحشية
الدجاج على الطريقة الصينية
صدرو الدجاج المسحب بصوص الدقيق والزبد

المقادير:

أربعة صدور دجاج
أربع ثمرات ليمون
ملعقتان كبيرتان من الزبد
ملعقة كبيرة دقيق أبيض
بيضة مخفوقة
بصلة متوسطة الحجم
كوب بقسماط
ملعقة صغيرة من العصفر
ربع كوب حبهان
ملعقة كبيرة نشا
زيتون أخضر أو أسود (حسب رغبتك)
ملعقة كبيرة زعتر
طريقة التحضير:

احضري قدرا، ضعي بها الماء، الحبهان، الملح والفلفل الأسود وضعيها على النار حتى يغلي الماء.
ضعي صدور الدجاج في الماء المغلي واخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار وضعي صدور الدجاج في طبق .
أحضري مقلاة، سخني بها ملعقة من الزبد، أضيفي الدقيق والنشا وقلّبي جيدا، أضيفي حساء الدجاج تدريجيا مع التقليب المستمر.
اخفضي درجة الحرارة وأضيفي العصفر مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الصوص ويصبح قوامه سميكا.
قطعي كل صدر من صدور الدجاج إلى نصفين، ضعيها في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
سخني ملعقة أخرى من الزبد في مقلاة وضعي صدور الدجاج بها، قلّبيها على الجانبين لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا ثم أخرجيها من المقلاة.
ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم ومن فوقها الصوص، الزيتون والزعتر واستمتعي بالمذاق الرائع.
دجاج مسحب بالصوص الأبيض والمشروم

المقادير:

أربع صدور دجاج مسلوقة
أربع فصوص ثوم مفرية
بصلة متوسطة الحجم ومقطعة صغيرا
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
كوب حساء دجاج
كوب زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان نشا
كوب مشروم مقطع صغيرا
كوب كريمة بيضاء للطبخ
ملعقة توابل مختلفة
طريقة التحضير:

قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
احضري مقلاة متوسطة الحجم، سخني فيها الزيت وضعي فيها البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق.
ضعي قطع الدجاج في المقلاة، أضيفي المشروم، حساء الدجاج، الزنجبيل، الملح، التوابل والفلفل الأسود وقلّبي جيدا.
أضيفي كريمة الطبخ مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
قومي بإذابة النشا في كوب ماء ثم أضيفيه للخليط حتى يكثف من قوامه ثم ارفعيه من على النار.
ضعي الدجاج في طبق التقديم واستمتعي بأروع مذاق.