تعرف على طرق صناعة الطرشي
في البداية، قال أحمد لكلوك، صاحب محل مخللات، "ورثت المهنة عن أبائي وأجدادي منذ أكثر من خمسين عاما"، لافتا إلى أن أسعار الطرشي لم ترتفع هذا العام.
وأضاف "لكلوك"، أن العاملين يعملون بجد لتوفير الطرشي بكميات كبيرة استعدادًا لشهر رمضان، خاصة أن المصريين اعتادوا على أن تكون سفرة رمضان مليئة بالطرشي والمخللات المختلفة، مؤكدا أن المواطنين يقبلون على شراء الباذنجان المخلل خاصة في رمضان.
وأكد أن سر جودة أنواع الطرشي وطعمه المميز، تكمن في خلطته السرية، لافتا إلى أن المدة التي يستغرقها الخيار المخلل تتراوح من 3 إلى 5 أيام، عكس المخللات الأخرى.