[walaa farouk]

بسكويت صيامي بجوز الهند



المكوّنات

كأس ونصف من الدقيق. كأس من الزبدة النباتية مارجرين. كأس من سكر البودرة. نصف كأس من جوز الهند الناعم. ملعقة من الفانيلا. رشّة من الملح.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة، والسكر في وعاء، ونخفقهما جيداً. نُضيف الفانيلا، ورشة الملح، وجوز الهند، ونُواصل الخلط. نُضيف الدقيق تدريجياً، ونعجن إلى أن تتشكّل لدينا عجينة متماسكة، ثم نتركها لمدة ساعة كي ترتاح. نمدّ العجينة بين ورقتين من الزبدة؛ كي لا تتفتت، ثم نُشكلها، ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن على حرارة مئة وثمانين درجة، ونتركها إلى أن تنضج مع الحرص على عدم تركها لتحمر كثيراً. نُخرج الصينية من الفرن، ثم ننثر على قطع البسكويت سكر البودرة، ونُقدّمها



بسكويت البرتقال بجوز الهند

المكوّنات:

كأسان من الدقيق. نصف كأس من الزيت. نصف كأس من عصير البرتقال. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. رشة من الملح. ملعقتان من جوز الهند الناعم
.
طريقة التحضير:

نضع كلاً من العصير، والزيت، والسكر في وعاء، ونُحرّكها جيداً. نُضيف ما تبقى من المكوّنات تدريجياً، ونُحرّكها إلى أن تتشكّل لدينا عجينة طرية. نترك العجينة كي ترتاح لمدّة خمس دقائق. نمدّ العجينة، ونُقطّعها بالشكل الذي نرغب فيه. نضع قطع العجين بصينية، ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركها لمدّة عشر دقائق. نُخرج الصينية، ونتركها إلى أن تبرد، ثمّ نُقدّم قطع البسكويت.



غريبة صيامي



المكوّنات

أربعة أكواب من الدقيق المنخول. كوبان من السكر الناعم. كوبان من الزبدة النباتية حرارتها من حرارة الغرفة. فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

اخلطي الزبدة النباتيّة، والسكر الناعم في وعاء الخلاط الكهربائيّ على سرعة متوسّطة إلى أن يتشكّل لديك مزيج أبيض اللون، وكريميّ القوام. انقلي خليط الزبدة إلى إناء واسع، وأضيفي عليه الطحين، ثمّ اخلطي جيّداً حتى تتماسك العجينة، ويكون قوامها ليناً في نفس الوقت. اعجني العجينة قليلاً، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. أخرجي العجينة من الثلاجة، وقطّعيها لكريات صغيرة. شكّلي كلّ كرة بالشكل الذي ترغبينه، وزيّنيها بحبة من الفستق الحلبي. ادهني صينية بالقليل من السمنة النباتية، وصفّي فيها الغريبة، مع الحرص على أن لا تجعليها متقاربة من بعضها البعض. اخبزي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة منخفضة تعادل مئة وعشرين درجة مئوية حتّى تأخذ اللون الأصفر الفاتح. أخرجي الغريبة من الفرن، ودعيها حتى تبرد جيّداً.