[Mary Naeem]

طريقة عمل الفشة المحمرة

المكونات

فشة كاملة (تزن نحو كيلو جرام)

ضمة بقدونس مقطعة

بصلة كبيرة

بهارات (ورق لورا ـ ملح ـ فلفل ـ كمون ـ كزبرة جافة ـ حبهان)

2 حبة فلفل أخضر

10 فصوص ثوم مهروسة

زيت للتحمير

طريقة التحضير:

فشة كاملة

- نغسل الفشة جيدًا

- فى إناء كبير نضع كمية كافية من الماء ونتركه حتى يغلى ثم نضيف إليه الفشة حتى تسلق

- نقطع البصل لمكعبات ثم نضيفه إلى الفشة ونضيف الملح والفلفل والحبهان وورق اللورا ونقلبهم جيدًا حتى تنضج

- نصفى الفشة من الماء ونتبلها بالثوم المهروس والفلفل الأخضر والملح والكزبرة الجافة

- نضع الفشة فى الثلاجة ساعة كاملة ثم نخرجها ونقطعها إلى شرائح رقيقة

تحمير الفشة

- نحمر الفشة فى زيت غزير

- بعد التحمير نخرجها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد

- ننقلها إلى طبق التقديم المفروش بالبقدونس ونرش فوقها ملح وفلفل أسود ونقدمها ساخنة

- يمكن تزيين الطبق بحلقات من الطماطم

فشة محمرة