[Mary Naeem]

طريقة عمل الحمام المشوى

حمام مشوى

المكونات:

6 حمامات

ربع كوب زيت زيتون

2 بصلة مبشورة ناعمة

ربع كوب عصير ليمون

بقدونس مفروم ناعم

زعتر مجفف مفروك

شبت مفروم ناعم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لتنظيف الحمام:

ليمون

ملح

ربع كوب خل

طريقة التحضير:

- نغسل الحمام جيدًا وننظفه من الداخل والخارج بالملح والليمون.

- ننقعه فى ماء مالح وربع كوب خل ربع ساعة.

- فى إناء مناسب نخلط البصل والبقدونس والشبت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.

تقطيع الحمام

- نشق الحمام من جهة الفخد نصفين لنحصل على شكل مسطح.

- نوزع خلطة النقع على الحمام من الداخل والخارج بالتساوى.

- نغلف الطبق بورق التغليف ونتركه فى الثلاجة مدة لا تقل عن 5 ساعات قبل الشى.

- نرتب الحمام فى صينية فرن ونضيف القليل من الماء فى قاع الصينية حتى لا تحترق.

- ندخله الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.

- بعد أن ينضج نحمره من الأعلى.

- ويمكن أن نشويه على الفحم باستخدام الشبك أو نضيف قطعة فحم فى الفرن لإكسابه نكهة الفحم.

- نرتبه فى طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.

- يقدم مع الأرز بالمكسرات.

الحمام المشوى