[Mary Naeem]

طريقة عمل الفراخ البانيه المقرمشة

فراخ بانيه مقرمشة

المكونات

كيلو صدور دجاج مخلية

بصلة كبيرة مبشورة

4 فصوص ثوم مهروسة

بيضة مخفوقة

ملعقة صغيرة بهارات دجاج

ملعقة كبيرة مستردة

كوب حليب كامل الدسم

كوب دقيق

ملعقة كبيرة كاتشاب

2 كوب زيت عباد شمس

كوب بقسماط مطحون ناعم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- فى إناء عميق نخلط التوابل (الملح، الفلفل) مع الثوم والكاتشاب والمستردة والبصل

- نضيف الدجاج البانيه إلى خليط التوابل والثوم والبصل ونقلبهم جيدًا

- نغطى الإناء بالنايلون ونضعه فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين

- فى إناء آخر نضع البيض والحليب ونتبلهم بالملح والفلفل ونخفقهم جيدًا

- نحضر طبقين واحد للدقيق والآخر للبقسماط

البيض والبقسماط والدقيق

- نحضر قطع الدجاج ونغمسها فى الدقيق ثم نضعها فى خليط البيض والحليب ثم فى البقسماط

الدجاج بعد تغطيته بالبقسماط

- نرص قطع الدجاج فى طبق ونضعهم فى الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة

- نضع الزيت فى مقلاة عميقة ونسخنه على النار

بانيه مقرمش

- نحمر قطع البانيه حتى يصبح لونها ذهبى نخرجها ونتركها على وق نشاف للتخلص من الزيت الزائد