حضرى الشيتوس العائلى فى المنزل
تقدم الشيف مفيدة عثمان طريقة تحضير الشيتوس المقرمش :
مقادير تحضير مقرمشات الشيتوس:
٤ ملاعق كبيرة زبدة مثلجة غير مملحة ومقطعة مكعبات
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
٨/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
٢٥٠ مل جم دقيق
٧.٥ مل جم دقيق ذرة أصفر
٢٥٠ مل جم جبن شيدر مبشور
مقادير الطبقة الخارجية للشيتوس:
٢ ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور
٢/١ ملعقة صغيرة لبن دسم مجفف
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ ملعقة صغيرة نشاء ذرة
طريقة تحضير مقرمشات الشيتوس في المنزل:
١- قومي بضرب الملح، الزبدة وبودرة الثوم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تصبح عجينة.
٢- اخرجي العجين من الوعاء بيديك وغلفيها جيدا بغلاف بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة. وفي هذه الأثناء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ مائوية.
٣- حضري صواني الخبز واخرجي العجين من الثلاجة، ثم اقتطعي أجزاء صغيرة منها وشكليها على هيئة أصابع عشوائية.
٤- ضعي الصواني في الفرن واتركيها ما بين ١٢ - ١٥ دقيقة. ستعرفين أن أصابع الشيتوس اكتملت النضج عندما تصبح أطرافها مائلة إلى اللون البني.
٥- بينما تنضج أصابع الشيتوس، قومي بتحضير الطبقة الخارجية لها. امزجي جبن الشيدر، الحليب البودرة، الملح والنشاء في الخلاط جيدا.
٦- احضري كيس كبير وضعي فيه الخليط السابق وأصابع الشيتوس وقومي برج الكيس جيدا فتغطى مقرمشات الشيتوس بالتتبيلة اللذيذة.