المذاق يختلف باختلاف الظروف الخارجية للبيئة المحيطة بك
وجدت الدراسات التي أجراها عدد من علماء الغذاء في جامعة كورنيل أن البيئات الصاخبة التي يملأها الضوضاء مثلا صوت الطائرة عندما تسافر يجعلك تشعر بالمذاق بشكل أكبر لبعض الأطعمة، فمثلا على متن الطائرة يتم قمع مستقبلات الحلو وتعزيز مستقبلات أومامي (مذاق الطماطم)، فقد أكدت شركة الطيران الألمانية Lufthansa أن الرحلات الجوية لها معظم المسافرين يطلبون عصير الطماطم على متن الطائرات، وهذه الدراسة تفتح تساؤلات جديدة حول كيفية تأثر المذاق بالظروف الخارجية المحيطة بنا.