الانسان يستخدم عقله في التذوق
في اللحظة التي تتناول القضمة الأولى من قطعة من الكعك، فمك يبدو ملئ بالنكهة والطعم، ولكن في الحقيقة أن هذا المذاق نابع من العقل، وبشكل أكثر دقة فإن أعصاب ومستقبلات براعم التذوق في الفم ترسل ذرات قليلة من الطعام إلى النهايات العصبية الشمية الموجودة في الجزء العلوي من الفم، حيث تقوم بإرسال رسائل مباشرة من خلال الرائحة إلى الأعصاب القحفية والعصب الوجهي والعصب اللساني البلعومي مما يحدث تواصل مع جزء من الدماغ يعرف باسم القشرة الذوقية.
رسائل التذوق العصبية يتم نقلها من خلال الدماغ وتحويلها إلى رسائل رائحة لإعطاء الإحساس بالنكهة والذي يشعر بأن هذه النكهة قادمة مباشرة من الفم.