[Mary Naeem]

الجندوفلي الإسكندراني

المقادير:
1. 1 كيلوجرام محار بحري، جندوفلي
2. 1/2 كوب مقدونس، مفروم
3. 1/2 كوب كرفس، مفروم
4. 1 بصل حجم كبير
5. 2 ملعقة صغيره ثوم مهروس
6. 3 طماطم
7. 1 ملعقة كبيرة زيت
8. كمون ناعم
9. ملح
طريقة التحضير:
1. يغسل محار الجندوفلى جيدا بالماء ثم يوضع فى إناء على النار ويضاف إليه 2 كوب ماء.
2. يضاف اليه الكمون، المقدونس والكرفس والثوم والبصله مفرومة وقطع الطماطم.
3. يقلب جيدا حتى 30 دقيقه ويراعى عدم إضافه ملح كثيراً لأن الجندوفلى ينزل الملح فى الإناء يفضل إضافة الملح فى النهاية عندما تتفتح حبات الجندوفلى.
4. عند النضج يوضع فى إناء ويقدم بالشوربة أو يرفع الجندوفلى من الشوربة ويقدم فى طبق والشوربة فى طبق آخر.