[Marina Greiss]

كتبت مروة محمود إلياس



تسأل أم طفلى يشرب اللبن المجفف، وأريد أن أعرف هل له فوائد؟

ويجيب الدكتور عماد اليمانى، استشارى النساء والتوليد وأمراض العقم، مشيرا إلى أن اللبن المجفف هو عبارة عن لبن بقرى رفعت درجة حرارته حتى تبخر ما به من الماء وبقيت عناصره المهمة فى شكل مسحوق، وقد نال استعماله نجاحا كبيرا فى تغذية الأطفال بسبب خلوه من الميكروبات، وسهولة هضمه عن اللبن الاعتيادى، وسهولة حفظة بعيدا عن التلوث.

ويضيف اليمانى أن اللبن المجفف مدة طويلة دون أن يفسد، إلا أن طول المدة قد يؤدى إلى انحلال ما به من المواد الدهنية أو القشدة، ويتسبب عن ذلك رائحة كريهة، ولذلك فمن الواجب عند شراء الألبان ملاحظة تاريخ انتهاء الصلاحية على العلبة، وحدوث تغيير فى رائحة اللبن عند فتح العلبه.

ويتابع اليمانى أنه يجب أن يغلى الماء ويتحرك ليبرد قليلا، ويكال مقدار اللبن حسب التعليمات الموجودة على العلبة، بعد ذلك يوضع اللبن المجفف فى وعاء نظيف وتضاف اليه ملعقة من الماء المغلى ويقلب حتى تصير عجينة طرية، بعد ذلك يضاف بقية الماء المراد إضافته تدريجيا ملعقة فملعقة مع تحريكة طول الوقت ثم يصب اللبن فى الزجاجة للرضاعة، ولا يحضر اللبن المجفف إلا قبل كل رضعة مباشرة، أما ما يتبقى منه بعد الرضاعة فيستغنى عنه.