30 - 11 - 2016, 04:11 PM
|
|
|
|
..::| الاشراف العام |::..
|
|
|
|
|
|
طريقة عمل طاجن عكاوى بالبطاطس
العكاوى عباره عن ذيل العجل يفضل تكون كندوز وهى عباره عن فقرات
بعد سلخها بيقطعها الجزار لان كل فقره تقريبا حوالى 3 سنتيمتر ولحم العكاوى من
اطعم انواع اللحوم ومفيده
المقادير :
نصف كيلو عكاوى مقطعه
3 حبة بطاطس مقطعه مكعبات
2 كوب طماطم معصورة ومصفاة
2 بصله مقطعه مكعبات
ملعقه ثوم مفروم
توابل ( ملح فلفل ورق لورا حبهان مستكه)
* الطريقه :
العكاوى مقطعه
* نغسلها جيدا ، وفى صنيه نضع الزبده ، ونضيف الحبهان والمستكه ونضع قطع
العكاوى ونشوحها لمده عشر دقائق مع التقليب المستمر.
* نضيف الماء ونغطى العكاوى بشكل كاف ونتركها على النار حوالى ساعه لانها
تحتاج وقت طويل فى النضج
*فى نفس الوقت نجهز الصلصه وهى عباره عن بصل مشوح فى قطعه زبده وثوم
وطماطم وعند بدء الغليان نطفى النار
*ثم نضع البطاطس مع العكاوى فى طاجن
* ونصب الصلصه التى جهزت الموضوع بها التوابل ونغطى الطاجن ويترك ساعه
اخرى فى الفرن وده شكله بعد ما البطاطس والعكاوى نضجوا
*** وممكن عمله بالخضار المشكل أو بالفريك أو بلسان العصفور
|