المقادير: نصف كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة نشا - 1/3 كوب عصير ليمون - 1/4 كوب خل ابيض - 1/2 كوب زيت - 1/2 ملعقة صغيرة مستردة - ذرة كركم ناعم - ملح - فلفل - ثمرة بطاطس متوسطة مسلوقة بدون قشر ومهروسة ناعم جدآ .
الطريقة : 1- النشا + الماء على البارد يقلبا ثم يرفع على نار هادئة حتى يغلظ قوامة.
ثم يوضع النشا فى سلطانية + المستردة + الكركم
2- يوضع علية فورا البطاطس المسلوق المهروس ويقلب ساخنا .
3- نبدأ فى إضافة عصير الليمون ونضرب بالمضرب الكهربائى ثم نضيف قليل من الزيت ومن الخل تدريجيآ حتى تنتهى المقادير
4- يتبل بالملح والفلفل ويستعمل حسب الرغبة