26 - 09 - 2016, 10:14 AM
|
|
|
|
..::| الاشراف العام |::..
|
|
|
|
|
|
الخبز الشامى
المقادير:
4 كوب دقيق
1 معلقه كبيره حليب بودره
2 معلقه صغيره سكر ناعم
2 معلقه كبيره خميره فوريه
رشه ملح
ماء دافى للعجن
الطريقه:
فى طبق عميق نخاط الدقيق و الحليب البودره و الملح و السكر و الخميره و نخلطهم جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا و نعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه طريه لا تلتصق باليد ثم نقسم العجينه الى كرات متوسطه الحجم و نغطيها و نتركها تخمر و يتضاعف حجمها بعد ان تخمر نفرد الكرات بالنشابه على الرخامه مرشوشه دقيق بحيث تكون بسمك مناسب نحضر طاسه مسطحه و نضعها على النار بدون اضافه اى ماده دهنيه و نضع رغيف العيش يتشمع من تحت و نقلبه على الوجه الاخر ليحمر ثم نقلبو مره اخري حتى يعلو السطح ثم نرفعة من على النار و نسوى الباقي بنفس الطريقه
|