كفتة الجمبرى
منى امام
المقادير
1 كيلوغرام جمبري
1⁄2 كوب أرز مطحون، ناعم
1 كوب بقدونس مفروم
2 فص ثوم، مفروم
1 بصل متوسط الحجم، مفرومة
1 ملعقة صغيره فلفل أسمر
1⁄2 ملعقة صغيره شطة حمراء
1⁄4 ملعقة صغيره كمون
1 ملعقة صغيره ملح
2 كوب زيت للتحمير او اكثر حسب الرغبة
الصلصة الاختيارية:
1⁄2 كيلوغرام طماطم معصورة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل
طريقة الطبخ:
يغسل الجمبري جيدا بالملح والماء ثم يفرم ويوضع فى وعاء وعليه بقية المقادير باستثناء الزيت و تخلط جيدا ثم يشكل المزيج على شكل اصابع ويحمر بزيت غزير.
وطريقة الصلصة الاختيارية يوضع فصا الثوم المفرومان بالزيت الساخن و يقلبوا حتى الاحمرار ويضاف عصير الطماطم والملح والفلفل.
وعندما تغلي القلية جيدا تضاف نصف كمية اصابع الكفتة المحمرة.