[Mary Naeem]

ضعي الكرشة والممبار في «سفن آب» قبل تنظيفها لهذه الأسباب

تعتبر الكرشة والممبار من الأطعمة التي يعشقها الكثير من المصريين والتي تشتهر بوجودها بتوافر في البيوت بعيد الأضحى، ولكن تنظيف الكرشة والممبار من أصعب ما تواجه السيدات، وقد تكون هناك طريقة تقليدية تستخدمها معظم ربات المنزل عند تنظيف الكرشة وهي:

وضع الكرشة المراد تنظفها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ثم حكها بسكين من الداخل والخارج ثم نقعها فى ماء ساخن وخل ,وليمون بعد ذلك تُغسل تحت ماء غزير وتُقطع الى قطع صغيرة.

اما عن الطريقة التي اشارت عنها الشيف جميلة الطحاوي، هي ان تقلب الكرشة تحت الحنفية وغسلها جيدًا من الأوساخ بها ثم نضع الكرشة لمدة ساعتين في حلة ونضع فوقها كوب زبادي وزجاجة سفن اب وننقعها لمدة 2 ساعتين سنجد الكرشة سهلة عند كحتها بالسكين وربما لا تحتاجين إلى سكين لقشط ماتبقى وستكون بيضاء ونظيفة.