04 - 09 - 2016, 10:50 AM
|
|
|
|
..::| الاشراف العام |::..
|
|
|
|
|
|
كريمة الحلواني باستري كريم
المكونات
4 صفار بيض
نصف كوب سكر
ربع كوب نشا
معلقة فانيليا سائلة
كوب و نصف لبن
معلقتين كبار زبدة صفراء
الطريقه
يتم تسخين اللبن على النار.
يخفق الصفار مع السكر و الفانيليا و النشا. يصب اللبن الساخن برفق على خليط الصفار مع التقليب المستمر.
يعاد صب الخليط في اناء اللبن و يتم تسخينه و يقلب باستمرار حتى قوام كثيف ثم يضاف له الزبدة و يقلب ثم يصب الخليط في بولة و تغطى بكيس بلاستك لمنع تكوين طبقة حتى تبرد.
تستخدم هذه الكريمة لحشو الاكلير و البروفيت رول و تارت الحلو
|