طريقة عمل صينية الخضار السوتيه باللحم و البشاميل
صينية الخضار السوتيه باللحم والبشاميل من الوجبات التي تحتوي على عناصر غذائية رائعة وسعرات حرارية متوسطة.. تقدمها الشيف غادة عاطف.
المقادير:
- 1 كيلو كوسة .
- 1/2 كيلو بسلة .
- 3 وحدات جزر .
- 2 حبة بطاطس .
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة عصاج .
البشاميل :
- 1/2 كوب دقيق
- 4 ملاعق سمن
- 3 كوب لبن
- 2 بيضة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
البشاميل:
- احضرى صينية وضعى فيها السمن وسخنيها على النار ثم ضيفى الدقيق وقلبي السمن مع الدقيق جيدا حتى يبدأ لون الدقيق يميل للاصفرار.
- ثم ضيفي اللبن على الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح البشاميل متماسك نوعًا ما وده علشان حتى تتماسك مع الخضراوات وارفعيها من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد.
- قومى بإحضار البيض وضعيه في طبق، واضربيه بالمضرب مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضيفيه للبشاميل.
الخضار مع البشاميل.
- قومى بتقشير الخضراوات واغسليها جيدا بالماء الجارى ثم اسلقيها بالماء أو الشوربة على حسب الرغبة.
- قومى بإحضار قالب فرن زجاجى مقاوم للحرارة وادهنيه بالقليل من البشاميل ورصى نصف الخضار في القالب ومن فوقه ضعى اللحمة المفرومة المعصّجة ثم رصى باقي الخضراوات.
- ثم ضعى طبقة من البشاميل على الوجه، ثم ادخلى القالب فى الفرن على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبى جميل.. ويقدم مع شرائح اللحم المشوى بالصوص وبالصحة والهنا.