[Mary Naeem]

المكسيك



يشتهر طبق Chiles en nogada في المكسيك وهو عبارة عن فلفل بوبلانو محشو باللحم ويقدم مع صوص الجوز، ومن المفترض أن تعبّر ألوان هذا الطبق عن ألوان العلم المكسيكي.





كولومبيا



تشتهر كولومبيا بطبق Ajiaco وهو عبارة عن يخنة دجاج مع البطاطس والأعشاب، ويتميز الطبق بمذاقه الحار ونكهاته المتعددة، ويوجد في كوبا طبق بمثل هذا الاسم ولكنة مختلف قليلاً وليس منتشر مثل نظيره في كولومبيا.





إثيوبيا



يعتبر طبق Wat with injera هو الطبق الوطني في إثيوبيا وهو عبارة عن يخنة لحم وخضروات مع خبز طري، ويمكن صنع هذا الطبق باستخدام أي نوع من اللحوم وتتبيله بتوابل berbere. ويتم تناوله بخبز إينجيرا الذي يتم استخدامه بدلاً من أدوات المائدة ومفرش المائدة على طاولة الطعام الأثيوبية، وغالباً ما يكون مذاق هذا الطبق معتدل وليس حار.