[sama smsma]

سوفليه الشوكولاتة





المقادير :
السوفليه

عدد 2 بيضة

و1 ملعقة صغيرةفانيليا

و25 جرام سكر

و15 جرام دقيق

و25 جرام بودرة كاكاو

و125 ملل حليب

و125 جرام شوكولاته داكنة، مقطعة قطع صغيرة

و5 بياض بيض

و25 جرام سكر

للتقديم

سكر بودرة لتزيين السوفليه

التحضير :


زبدة لدهن طبق السوفليه

بودرة كاكاو لتغليف طبق السوفليه

السوفليه

تحضر أطباق السوفليه بدهنها بالزبد وكسوها ببودرة الكاكاو

تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس

ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب بلطف

لتحضير كريمة الحشو يوضع الحليب في قدر على الموقد حتى يغلي

يصب نصف الحليب على البيض ويخفق حتى يمتزج الخليط جيداً

يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويخفق بإستمرار على موقد مرتفع الحرارة

ويرفع من الموقد حين يبدأ بالغليان

يوضع في وعاء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاته

ويقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاته

يترك جانباً ليبرد

يخفق بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض

ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو

يصب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة

ويخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية

حتى يرتفع السوفليه بقدر 1/2 2 سم فوق حافة الطبق

التقديم

يرش بالسكر البودرة للتزيين