[بنتك انا]

مكرونة بالخضروات والبشاميل الصيامي
**************************
مقادير البشاميل
1 كيس مكرونة قلم
2 لتر ماء
5 ملعقة كبيرة دقيق
2 مكعب مرقة خضار
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في 2 لتر ماء (9 أكواب تقريباً) .. اتركيها 10 دقائق أول حتى تحصلين على أولى درجات نضجها.
- صفي المكرونة ولا تقومي بغسلها بل اتركيها جانباً. أيضاً احتفظي بماء السلق جانباً حتى يبرد تماماً.
- في إناء على نار متوسطة، ضعي زيت ذرة وقلبي فيه الدقيق .. تأكدي أن مقدار الدهون كافي بالنسبة لكمية الدقيق حتى لا يتكتل.
- أضيفي ماء سلق المكرونة وقلبي المكونات بمضرب سلك يدوي.
- أضيفي مكعبات مرقة الخضار وجوزة الطيب .. وأضيفي ملح وفلفل حسب المذاق.
- استمري في التقليب حتى تحصلين على قوام سميك.
- ارفعي الإناء من على النار، ثم قلبي جزء بسيط منه مع المكرونة.
- احضري صينية بايركس أو صينية فرن وادهنيها بمادة دهنية .. اقسمي المكرونة إلى نصفين .. افردي النصف الأول في الصينية، ثم افردي حشو الخضروات، ثم غطيه بالنصف الثاني من المكرونة.
- غطي المكرونة بمقدار البشاميل السابق إعداده .. انثري عليها قليل من البقسماط الناعم وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
- اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع السلاطة الخضراء أو حسب الرغبة.


الحشو
250 جرام بروكلي مقطع قطع صغيرة
2 فلفل رومي ألوان مقطع شرائح
ا جزر مقطع مكعبات
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 مكعب مرقة خضار
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة، شوحي الثوم في قليل من زيت الذرة .. اتركيه لبضعة ثواني أو حتى يذبل، ثم أضيفي مكعبات البصل .. قلبي البصل لمدة دقيقية، ثم أضيفي الجزر.
- اتركي المكونات لبضعة دقائق أو حتى يبدأ الجزر يذبل، ثم أضيفي الفلفل الألوان .. قلبي كل المكونات لبضعة دقائق، ثم أضيفي البروكلي.
- استمري في التقليب، ثم أضيفي مكعب مرقة الخضار وجوزة الضيب .. أضيفي ملح وفلفل حسب المذاق.
- بعد دقائق قليلة أو عندما تتأكدين من نضج المكونات، ارفعي الوعاء واتركيه جانباً حتى تنتهين من إعداد البشاميل.