موزة اللحم الضأن
المقادير :
4 موزات لحم الضأن.
60 جرام دقيق.
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رقيقة.
3 جزر كبير، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2 فص الثوم، مهروس.
1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
1 طماطم متوسطة، مقسمة إلى أربعة.
180 مل مرقة لحم.
60 مل من الماء.
1 مكعب مرقة اللحم البقرى.
الملح والفلفل.
الطريقة :
- ضعى الدقيق فى وعاء غير عميق، وامزجى معه رشة ملح وفلفل.
- غطى موزات لحم الضأن فى خليط الدقيق.
- سخنى زيت الزيتون فى الحلة البريستو على نار متوسطة إلى عالية.
- حمرى موزات لحم الضأن فى الزيت الساخن، ثم جنبيهم فى طبق.
- فى نفس الزيت.. شوحى البصل المفروم، الثوم، الأوريجانو والجزر لمدة 4 أو 5 دقائق، حتى يصبح البصل شفاف.
- ضيفى معجون الطماطم، والطماطم المقسمة إلى أربعة، ومرقة اللحم السائلة والماء ومكعب مرقة اللحم البقرى.
- قلبيهم حتى يغلى المزيج، ثم ضيفى إليه موزات لحم الضأن فى الحلة.
- غطى الحلة واتركيها حتى تصل لدرجة الضغط فى الطهى.
- عندما تصل إلى الضغط، خفضى النار إلى منخفضة، واصلى الطهى لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة.
- اتركى البخار ليخرج ثم افتحى الحلة.
- ضعى الموزات فى طبق التقديم مع الصلصة السميكة المصاحبة فى الطهى.