مخلل الخيار والبصل على الطريقة اللبنانية
المكونات:
-5 حبات خيار كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
-2 بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
-1 ملعقة طعام من الملح
-1 و2\1 كوب خل التفاح
-1 كوب من السكر الناعم
-2 ملعقة شاي بذور الخردل
-2 ملعقة شاي بذور الكزبرة
-كركم مطحون
الطريقة:
- ضعي الخيار والبصل والملح في وعاء وغطيه بالبلاستيك (النايلون) ومن ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم للتليين.
-أخرجيه من الثلاجة وصفي خليط الخيار في مصفاة واتركيه حتى يجف مع وضع منشفة ورقية.
-ضعي الخل، والسكر، وبذور الخردل وبذور الكزبرة والكركم في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. واطبخيه، لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السكر ثم أضيفي خليط الخيار واتركيه حتى ينضج.
انقلي الخليط إلى وعاء زجاجة جافة وأغلقيها جيداً واتركي الخيار حتى يتخلل لمدة يومين على الأقل.