طريقة تحضير دجاج تكا
المقادير:-
صدر دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة
- 170 جرام لبن أو علبة زبادي
- ملعقتان صغيرتان ثوم مبشور
- حبتان بصل مقطعتان
- حبتان طماطم كبيرتان مقطعتان
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
- 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مبشور
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- نصف كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان بهارات هندية
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو خردل
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة، أخلطي الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل، الفلفل الأحمر مطحون، البهارات الهندية، عصير الليمون والملح.
- ضعي قطع الدجاج في الخليط، أضيفي ملعقة الزيت وغطّي الخليط. أتركيها لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
- في أناء أخر يخلط ما تبقى من الزنجبيل والبهارات الأخرى.
ضع زيت للقلي في قدر على النار، فيه البصل مع التقليب المستمر من 4 إلى 8 دقائق ثم أضيفي خليط الزنجبيل مع البهارات والطماطم.
- أتركيه على النار لفترة ثم أضيفي مقدار الماء والصلصة" أتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة".
- أضيفي خليط الدجاج مع الزبادي وقلّبي الخليط جيداً. أتركي على النار من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج، وقدميه ساخنا .